DR. MED.
HENRICH STIFTUNG
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Mensaessen sollte «günstig, regional und vegan» sein
«Mensaessen hat nicht die beste Reputation. Das soll sich nun ändern. Im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt geht es um die Uni-Kantine von morgen – dazu werden Zucchiniwaffeln mit Kohlrabisalat und Preiselbeeren serviert.»