Cuanta más gente consuma productos de origen animal, más improbable es que se pueda alimentar a las nuevas generaciones en el futuro. Esto lo señaló un estudio reciente del Instituto del Medio Ambiente de la Universidad de Minnesota. Se espera que el consumo de carne y lácteos aumente a nivel mundial hasta un 57% o 68%.

La creciente demanda de productos de origen animal no resulta sólo a causa del crecimiento de la población, sino también de la creciente prosperidad de la población mundial, que sigue cambiando de una dieta a base de cereales a una dieta con productos de origen animal (carne, productos lácteos y huevos).

La producción de productos de origen animal requiere mucha más tierra y los recursos de los alimentos vegetales. Ya, el 75% de la superficie agrícola total es utilizada para la producción ganadera. Los efectos negativos del consumo de productos de origen animal tienen un gran impacto en el medio ambiente, la disponibilidad futura de alimentos y la salud de las personas en todo el mundo. El aumento del consumo de productos de origen animal se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer.

Referencia: Cassidy ES, West PC, Gerber JS, Foley JA. Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare. Environ Res Lett. 2013;8:1-8.

http://ofcoursevegan.com/2013/08/13/western-diet-unsustainable-for-planet/