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Mein Name ist Birgit Vollmer, ich bin 50 Jahre alt, inzwischen längst begeisterte Veganerin, immer schon leidenschaftliche Sportlerin und stark engagiert in Weiterbildung im Bereich Gesundheit. Mein Leben lang hatte ich große Herausforderungen mit meiner Haut (Neurodermitis, viele Allergien) und meinen Atemwegen (Asthma bronchiale).
Im Alter von 19 Jahren verschlimmerte sich von einer auf die andere Minute mein Hautzustand im Urlaub am Atlantik in Frankreich. Die Haut brannte nach einem Bad im Meer wie Feuer. Von der Fußsohle bis zum Scheitel nässte sie und verkrustete gelblich. Bei meiner Rückkehr nach Deutschland sprachen die Dermatologen zum ersten Mal von Neurodermitis schwersten Ausmaßes in Kombination mit sehr vielen Allergien und großflächiger viraler, rezidivierender Superinfektion. Klinikaufenthalte folgten, bei denen die Ärzte nur teilerfolgreich mit hochdosiertem Cortison, Antibiotika, Virostatika etc. behandelten. Für mich war es in dieser Zeit eine Qual zu leben. Die intensive Betreuung und Unterstützung meiner Familie gab mir Halt.
Erst ein Kuraufenthalt in Davos, Schweiz, bei dem auf das gesundheitsförderliche Höhenklima (trocken, allergenarm…) gesetzt wird, brachte deutliche Erfolge ohne Cortison, Antibiotika & Co. Zurück zu Hause in Deutschland war der Hautzustand allerdings wieder genauso schlecht wie zuvor. Mein behandelnder Dermatologe gab auf und riet mir zu einem Umzug ins Höhenklima.
Das war der entscheidende Moment, in dem ich meine letzten Reserven mobilisierte und nach alternativen Wegen Ausschau hielt. Sofort landete ich bei dem Einfluss der Ernährung auf unsere Gesundheit. Die Vollwerternährung ohne tierisches Eiweiß nach Dr. Bruker habe ich nach einigen Anlaufschwierigkeiten – Kochkurse gab es nur für Patienten der Lahnsteinklinik und die Warteliste war lang – konsequent umgesetzt als das von mir heißersehnte erste Kochbuch dazu 1986 auf den Markt kam. Mein Haut-Erfolg war überwältigend. Butter, Sahne und Creme fraiche waren bei dieser Ernährungsform noch erlaubt.
Im Laufe der Jahre habe ich auch andere Ernährungsformen bis hin zur Rohkost ausprobiert. Der Haut-Erfolg blieb überwältigend.
Es gab zwei Gründe, weshalb ich hin und wieder fast alles gegessen habe. Erstens war da die gesellschaftliche Ächtung und zweitens war auch ich manchmal lustlos, selbst zu kochen und die eigene Verpflegung für alle Fälle im Voraus einzuplanen. Die Quittung kam jedes Mal prompt in Form von einem deutlich schlechteren Hautzustand, depressiven Verstimmungen, Asthma, schlechter Ausdauer, Müdigkeit etc. Dank an meinen wie ein Barometer funktionierenden Körper!
Gerade weil ich mich wohlfühlen möchte in meiner Haut, in meinem Körper, in meinem Geist, in meiner Seele, in meinem Leben habe ich mich vor langer Zeit – ohne Ausnahme – für die konsequente vegane Ernährung entschieden. Mit Hilfe der inzwischen breiten Palette überall erhältlicher Kochbücher ist es ganz einfach, sich vegan gesund und mega lecker zu versorgen. Seit dem hat sich meine Gesundheit stabilisiert, ich bin medikamentenfrei und fühle mich rundherum wohl und glücklich. Mir ist bewusst, dass ich damit auch einen entscheidenden Beitrag gegen den Hunger auf der Welt, für eine gesunde Umwelt, für alle Lebewesen … leiste.
Bei mir selbst habe ich folgende positive Veränderungen festgestellt:
Überall in meinem Leben strahle ich meine gewonnene Gesundheit aus und verbreite mein Wissen/meine Erfahrung, sorge für Aufklärung und leiste Hilfe für andere, die sich auf diesen Weg – vegane, gesunde Ernährung und damit die positiven Konsequenzen für jeden Einzelnen und die ganze Erde – machen wollen.
