„Woraus das Essen wohl bestand, das die Deutschen über die Festtage gegessen haben? Fett ganz sicher, siehe Weihnachtsgans, Protein auch, viel Fleisch eben, und natürlich Zucker: Weihnachtsplätzchen, Bratäpfel, Glühwein und ein Likörchen nach dem Familienstreit. Von einem Nahrungsmittelbestandteil aber dürften die meisten Deutschen zu wenig gegessen haben, so wie eigentlich immer: von den Ballaststoffen.“

Anmerkung: Guter Artikel. Vielleicht etwas zu reduktionistisch, weil es ausser Ballaststoffen noch viele weitere Punkte gibt, die es bei der Ernährung zu beachten gilt. Siehe die 7 Regeln der gesunden Ernährung: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regeln-einer-gesunden-veganen-ernaehrung/

https://www.zeit.de/wissen/gesundheit/2019-12/ballaststoffe-weihnachtsessen-gesunde-ernaehrung-verdauung/komplettansicht