„Authentisch vietnamesisch, aber trotzdem bio und nachhaltig – mit dieser Idee wollten Hanh und ihr Mann endlich ein eigenes Restaurant, das Bao Bao, eröffnen. Sie flogen gemeinsam noch einmal in ihre Heimat Vietnam, ließen sich inspirieren zu Gerichten und von Zutaten. Zurück in Hamburg überlegten sie, wie traditionelle Rezepte auch vegan schmecken und in der Zubereitung möglichst nachhaltig sind.“

https://hamburg.mitvergnuegen.com/neueroeffnungen-hamburg/bao-bao-ein-veganer-vietnamese-in-eppendorf/