Ein berühmter Leitartikel über den Ernährungsberuf begann mit folgenden Worten: „Die leidenschaftslose Objektivität von Wissenschaftlern ist ein Mythos. Kein Wissenschaftler ist lediglich mit dem zielstrebigen Streben nach Wahrheit beschäftigt, er ist auch engagiert in dem leidenschaftlichen Streben nach Forschungsstipendien und beruflichem Erfolg. Die Ernährungswissenschaftler möchten vielleicht die Fehlernährung angehen, aber sie möchten auch ihren Lebensunterhalt auf eine Weise verdienen, die sie als angenehm empfinden.“

Noch Fragen, warum so viele Ernährungswissenschaftler Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier als Bestandteile einer angeblich „ausgewogenen Ernährung“ empfehlen, obwohl deren gesundheitliche Nachteile wissenschaftlich klar aufgezeigt wurden?

Quelle: https://nutritionfacts.org/2019/04/11/changing-protein-requirements/