Die neue Studie der Universität Graz bestätigt lediglich das, was bereits seit vielen Jahren bekannt ist.

Die jetzige Aufregung über die Grazer Studie in vegetarischen und veganen Kreisen ist unberechtigt und zeugt von mangelnden ernährungswissenschaftlichen Kenntnissen. Einzig die falschen und gesundheitsgefährdenden Fehlinterpretationen der Presse und der Tierindustrie über die gesundheitliche Bedeutung von Fleisch ist mehr als ärgerlich und verdient die Aufregung.

Die erwähnten Studien zum Gesundheitsstatus der Vegetarier stellt der vegane amerikanische Arzt Dr. med. Michael Greger in einem Vortrag vor, den Sie hier auf Video sehen können. Dr. Greger ist weltweit eine der herausragenden Kapazitäten in der Auswertung  ernährungswissenschaftlicher Studien. Er wertet Studien aus und fertigt davon Videos zur gesundheitlichen Aufklärung der Bevölkerung an. Aufgrund der ernährungswissenschaftlichen Studien empfiehlt Dr. Greger die vegane Ernährung seit Jahren als die gesündeste, betont aber gleichzeitig, dass man dabei einige Regeln beachten sollte.

Sein sehr interessanter und unterhaltsamer Vortrag sei daher wärmstens empfohlen. Allerdings ist dieser Vortrag auf Englisch und Dr. Greger spricht nicht das verständlichste Englisch, so dass nur gut sprachkundige dem Vortrag werden folgen können. Für diejenigen, die kein oder nicht gut Englisch sprechen, hier eine kurze unvollständige Darstellung der allerwichtigsten Fakten:

Die von Dr. Greger vorgestellten Studien zeigen:

• Vegetarier haben keine niedrigeren Sterblichkeitsraten als Fleischesser
• Fleischesser leben genauso lange wie Vegetarier
• Vegetarier haben ein 50 % höheres Brustkrebsrisiko im Vergleich zu Fleischessern
• Vegetarier haben ein doppelt so hohes Risiko für neurologische Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer im Vergleich zu Fleischessern
• Veganer leben auch nicht länger als Fleischesser und Vegetarier (Dr. Greger berichtet sogar von einem 40-jährigen Veganer, der an einem Herzinfarkt starb.)
• Vegetarier haben eine mehr als doppelt so hohe Rate an Hüftfrakturen (zeigt den Zustand und die Festigkeit der Knochen an) im Vergleich zu Fleischessern

Die wichtigsten Empfehlungen von Dr. Greger für Veganer (da er keine vegetarische Ernährung befürwortet):

• Ausser dem Cholesterinspiegel ist das Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren für die Sterblichkeit an koronarer Herzkrankheit (häufigste Todesursache überhaupt) verantwortlich. Deshalb empfiehlt Dr. Greger nicht in erster Linie omega-3-reiche Öle, sondern insbesondere die tägliche Verwendung von Leinsamen! (Leinsamen haben gegenüber Leinöl grosse gesundheitliche Vorteile.)
• Dr. Gerger berichtet auch von dem schlechten Gesundheitszustand vieler Veganer, dessen Gründe in erster Linie in einer mangelnden Zufuhr von Vitamin B12 und in den Wintermonaten von Vitamin D liegen. Auch er betont wie ProVegan die erheblichen Gesundheitsgefahren durch einen Mangel an Vitamin B12!

Fazit: Es nutzt keinem, sich selbst zu belügen, eine vegetarische Ernährung sei gesund oder eine vegane Ernährung sei immer gesund. Um den vollen gesundheitlichen Nutzen einer veganen Ernährung zu erzielen, sei noch einmal eindringlich an die 7 Hauptregeln der gesunden Ernährung erinnert, die so einfach sind, dass sie ausnahmslos jeder befolgen kann: http://www.provegan.info/index.php?id=234&L=0 Ob wir uns aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen vegan ernähren, was spricht dagegen, es richtig zu machen und die vollen gesundheitlichen Vorteile der veganen Ernährung zu nutzen? Denn eines ist sicher: Eine richtig durchgeführte vegane Ernährung ist die gesündeste Kost in jedem Lebensalter und in jeder Lebenssituation.

Der Vortrag von Dr. Greger: http://www.youtube.com/watch?v=aFFWstlfDRk