Spinat-Pizza mit Pilzen, Chili und sehr viel Knoblauch – sensationell im Geschmack und gesund: Vollkornmehl, ohne Käseersatz und nur ganz wenig Öl

Rezept Spinat-Pizza mit Pilzen

1. Teig: für ca. 6 Portionen

• 500 g Weizen oder Dinkelvollkornmehl
• 0,5 Würfel Hefe
• Ca. 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Olivenöl
• 0,5 TL Salz

Hefeteig herstellen. In 6 Portionen teilen. Jede ganz dünn auswellen und auf leicht gefettetes Pizzablech geben (Rest kann eingefroren werden).

2. Soße: für eine Pizza

• 0,5 Zwiebel, geschnitten
• Mindestens 2 Knoblauchzehen, geschnitten
• 0,5 Chilischote, geschnitten
• 1 TL ital. Kräutermischung
• ca. 250 ml passierte Tomatensoße
• Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch in etwas Wasser andünsten. Tomatensoße mit Gewürzen leicht kochen lassen.

Fertige Soße auf Pizzateig verteilen und ca. 10 Min. auf mittlerer Schiene bei 230* backen (vorheizen).

3. Belag: für eine Pizza

• ca. 500 g frischen Spinat
• 0,5 Zwiebel, geschnitten
• Mindestens 2 Knoblauchzehen, geschnitten
• Salz, Pfeffer, Muskat

Spinat kurz kochen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Wasser leicht andünsten, untermischen und würzen.

Auf frisch gebackene Pizza geben.

200 g frische Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Champignons) in etwas Wasser andünsten, würzen und darauf legen.