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In der Praxis bestätigt sich immer wieder, was nicht nur ich, sondern viele anerkannte Wissenschaftler (z. B. Prof. Dr. Campbell von der Cornell Universität), schon immer sagten: Eine abwechslungsreiche vegane Ernährung mit wenig verarbeiteten Nahrungsmittel und wenig zuckerhaltigen Nahrungsmitteln (Limonaden, Cola, Süssigkeiten) ist mit Abstand die gesündeste Ernährung. Man fühlt sich gesünder und es stellt sich automatisch das persönliche Idealgewicht ein, obwohl man so viel essen kann wie man will. Ein Beispiel ist die Schauspielerin Mischa Barton, wie sie die Umstellung auf die vegane Ernährung erlebt hat:
