Ernährungsbetrüger und skrupellose Interessenvertreter der Nahrungsmittelindustrie, die auf Kosten von Menschen und Tieren Profite machen möchten, behaupten gebetsmühlenartig, dass es Veganern an Protein, Folsäure, Eisen und Kalzium mangeln würde. Professor Dr. Campbell von der Cornell Universität hat dazu eine Tabelle (China Study, S. 247) erstellt, um die reinen Fakten für sich sprechen zu lassen.

Verglichen wurden der Nährstoffgehalt von 500 kcal pflanzlicher Nahrungsmittel (gleiche Anteile von Tomaten, Spinat, Bohnen, Erbsen und Kartoffeln) mit dem Nährstoffgehalt von 500 kcal tierlicher Nahrungsmittel (gleiche Anteile von Rind-, Schwein- und Hühnerfleisch sowie Vollmilch). Die Fakten entlarven die Ernährungsbetrüger sofort:

Protein

Fast exakt der gleiche Gehalt an Protein in Pflanzenkost und Tierkost! Zudem zeigen die Studien, dass tierliches Protein gesundheitsschädlich und pflanzliches Protein gesundheitsförderlich ist!

Folsäure

ist fast ausschliesslich in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten. (Jetzt wissen Sie auch, warum Schwangeren und Babys die zusätzliche Einnahme von Folsäure als Nahrungsergänzung empfohlen wird: Weil in Wirklichkeit die gesundheitsgefährdende omnivore Ernährung eine Mangelernährung ist!)

Eisen

In pflanzlichen Nahrungsmitteln ist sehr viel Eisen enthalten. Wenn Sie Fruchtsäfte mit Vitamin C zum Essen trinken, können Sie die Resorption von Eisen sogar noch steigern. Es stimmt zwar, dass tierliches Hämeisen besser resorbiert wird, allerdings weisen einige Studien auf eine erhebliche gesundheitliche Gefährdung durch zu viel Hämeisen hin! Eisenmangel wird übrigens in der Regel durch zu hohe Blutverluste verursacht und nicht durch die Ernährung!

Kalzium

In einer abwechslungsreichen pflanzlichen Ernährung ist sogar besonders viel Kalzium enthalten! Damit nicht genug: Das in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthaltene Kalzium hat sogar eine bessere Bioverfügbarkeit. Die gesundheitsgefährdenden Aussagen der Ernährungsbetrüger werden auch perfekt als „die Milchlüge“ zusammengefasst. Milch und Milchprodukte wegen Kalzium zu konsumieren, ist genauso absurd, als wenn man Giftpilze wegen der darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe essen würde. 

In meinem Ernährungsseminar weise ich bei der Besprechung der einzelnen Nährstoffe nach, dass bei einer abwechslungsreichen veganen Ernährung kein Mangel auftreten kann:

http://www.youtube.com/watch?v=EIjwShXdh8A

Die Fakten zeigen eindeutig auf, wie dreist die Ernährungsbetrüger und skrupellosen Interessenvertreter der Nahrungsmittelindustrie lügen und manipulieren. Studien belegen, dass selbst eine ungesunde vegane Ernährung meistens sogar noch gesünder ist als eine omnivore Ernährung. Trotzdem ist es für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung, eine gesunde vegane Ernährung durchzuführen, so wie sie von Prof. Dr. Campbell, Dr. Esselstyn, Dr. Ornish, mir und vielen anderen Ernährungsexperten empfohlen wird. Damit jeder sofort erkennt, wie eine gesunde vegane Ernährung und damit die gesündeste Ernährung überhaupt ausschaut, habe ich die 7 Hauptregeln einer gesunden veganen Ernährung für die tägliche Praxis kurz zusammengefasst www.vegangesund.info/de/die-7-regeln/ und die Website www.VeganGesund.info konzipiert. So kann jeder sofort eine gesunde vegane Ernährung im Alltag ganz einfach umsetzen.