Ein wissenschaftlicher Artikel in der Fachzeitschrift Nutrients zeigt, dass eine vegane Ernährung Ausdauersportlern einen Leistungsvorteil verschaffen kann. Als Reaktion auf die immer häufiger anzutreffende vegane Ernährung bei Profisportlern hoben die Wissenschaftler einige der Vorteile pflanzlicher Ernährung hervor, die den sportlichen Nutzen erklären können, darunter schlankere Körperstatur, reduzierte Blutviskosität, reduzierten oxidativen Stress und weniger Entzündungen.

Referenz: Barnard ND, Goldman DM, Loomis JF, et al. Plant-based diets for cardiovascular safety and performance in endurance sports. Nutrients. Published online January 10, 2019.