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Zusammenfassung Dr. med. Michael Greger:
«Auch wenn Oxalate in der Nahrung bei den meisten Menschen nur einen begrenzten Einfluss auf das Nierensteinrisiko haben, gibt es einige prädisponierende Faktoren, die das Risiko erhöhen können. Wie viel ist zu viel von Spinat, Mangold, Rüben, Chaga-Pilzpulver, Mandeln, Cashews, Sternfrüchten und Instanttee?
Wer täglich eine Tasse Grünzeug isst (und das sollten Sie!), sollte besser zu anderem Grünzeug greifen, zum Beispiel zu Grünkohl, Blattkohl oder Rucola.
Um es klar zu sagen: Ich ermutige jeden, jeden Tag riesige Mengen dunkelgrünes Blattgemüse zu essen – das gesündeste Lebensmittel der Welt –, aber wenn Sie diesen Rat befolgen (und das sollten Sie!), dann wählen Sie einfach eines der anderen wunderbaren Grüngemüse. Wenn Sie nur geringe Mengen Grüngemüse essen (etwa eine Portion pro Tag), dann ist es egal, welches Sie wählen. Ich esse weiterhin ständig Spinat, Mangold und Rübenblätter. Aber da man es mit diesen dreien übertreiben kann, esse ich, wenn ich versuche, mein tägliches Pfund an grünem Blattgemüse zu erreichen, hauptsächlich Grünkohl, Blattkohl und Rucola, die ausserdem den zusätzlichen Vorteil haben, Kreuzblütler zu sein!»
