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Per anonymer Online-Befragung soll herausgefunden werden, welche Vitamine und Mineralstoffe Veganer/innen in welchen Mengen zu sich nehmen.
Dabei handelt es sich um eine Masterarbeit im Bereich „Public Health Nutrition“ an der Hochschule Fulda in Kooperation mit dem Ifane (Institut für alternative und nachhaltige Ernährung). Die Ergebnisse werden später in einer Publikation veröffentlicht und sollen einen möglichen Handlungsbedarf für bestimmte Zielgruppen identifizieren.
Verantwortlich: Irina Vollmer
