Die Wissenschaftler untersuchten 56 Frauen (28 Veganerinnen und 28 Omnivore), die hinsichtlich Body-Mass-Index und körperliche Aktivität vergleichbar waren. Es wurden eine Reihe von Tests durchgeführt, um Kraft und Ausdauer zu überprüfen.

Die Veganerinnen wiesen bei der maximalen Sauerstoffaufnahme (VO2 max), einem Maß für die kardiovaskuläre Leistungfähigkeit, sowie bei der Ausdauerleistung bessere Werte als die omnivoren Teilnehmerinnen auf. Bei der Muskelkraft konnte kein nennenswerter Unterschied festgestellt werden.

Die Autoren folgerten, dass eine langfristige vegane Ernährung (≥ 2 Jahre) die Muskelkraft angemessen unterstützt und die Ausdauerleistung verbessert.

Referenz: Boutros, G.H., Landry-Duval, M., Garzon, M. et al. "Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?" Eur J Clin Nutr (2020). https://doi.org/10.1038/s41430-020-0639-y