Eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Ernährung, die über 7 Tage ohne Beschränkungen durchgeführt wurde, führt zu signifikanten positiven Veränderungen in der gemeinhin getesteten Gesundheitswerten, die die Risiken für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes anzeigen.

Nach nur 7 Tagen wurde eine Senkung des Gewichts, des Cholesterinspiegels, des Blutdrucks und der Blutglukose festgestellt.

Die Ernährung entsprach den 7 Regeln, die auch von ProVegan empfohlen werden: http://www.vegangesund.info/de/die-7-regeln/

Referenz: http://www.nutritionj.com/content/13/1/99