Pflanzliche Vollwertkost beugt laut einer in der Fachzeitschrift Nutrition veröffentlichten Studie Risikofaktoren für Herzkrankheiten vor. Forscher in Montreal, Kanada, baten Risikopatienten aus einem 12-wöchigen Ernährungsschulungsprogramm, die Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln zu erhöhen und überprüften die Auswirkungen der Ernährung auf deren Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Teilnehmer verloren durchschnittlich 4,8 kg, senkten ihren Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel und reduzierten ihren Taillenumfang. Diese Studie ist ein weiterer Beweis, dass vegane Ernährung für die Gesundheit des Herzens optimal ist.

Referenz: Morin É, Michaud-Létourneau I, Couturier Y, Roy M. A whole-food, plant-based nutrition program: Evaluation of cardiovascular outcomes and exploration of food choices determinants. Nutrition. 2019;66:54-61.

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