Wissenschaftler der University of Leeds und der Yale School of Public Health werteten die Daten von knapp 493.888 Menschen aus der britischen Biobank hinsichtlich Demenz aus.

Jeder zusätzliche Verzehr von nur 25 g verarbeitetem Fleisch pro Tag war mit einem erhöhten Risiko von 44 % für alle Formen von Demenz und einem um 52 % erhöhten Risiko für Alzheimer verbunden.

Referenz: Zhang H, Greenwood DC, Risch HA, et al. Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants. The American Journal of Clinical Nutrition. 2021 Mar. DOI: 10.1093/ajcn/nqab028.