Pflanzlich basierte Ernährungsweisen verbessern die körpereigene Stoffwechselaktivität nach einer Mahlzeit, wie eine Übersichtsarbeit von Wissenschaftlern des Physicians Committee im Fachmagazin Journal of the American College of Nutrition zeigt. Das Essen grösserer pflanzlicher Mahlzeiten mit hohem Kohlenhydrat- und Eiweißgehalt sowie wenig Fett kann die Kalorien-Verbrennung nach dem Essen erhöhen, verbunden mit einem verbesserten Gewichtsmanagement. Erhöhte körperliche Aktivität und eine höhere Aufnahme von Obst, Gemüse und Ballaststoffen verbessern auch die thermische Wirkung von Lebensmitteln, die klinische Anwendungen für die Behandlung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes haben können.

Referenz: Calcagno M, Kahleova H, Alwarith J, et al. The thermic effect of food: a review. J Am Coll Nutr. Published online April 25, 2019.