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«So entsteht insbesondere bei einer rein pflanzlichen Ernährung leicht ein Mangel an Vitamin B12, das fast ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt. Außerdem kann auch die ausreichende Aufnahme von Protein, Vitamin D, Eisen und Jod schwierig sein.»
«Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler aus Deutschland, der Schweiz, Österreich, Tschechien und Irland haben für ihre Übersichtsarbeit, die im Oktober 2023 im Fachjournal Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, 18 Studien analysiert. Zu welchem Ergebnis sind sie gekommen?»
«Grundsätzlich stellte das Forschungsteam sowohl positive als auch negative gesundheitliche Auswirkungen einer veganen Ernährung bei Kindern und Jugendlichen fest.»
Anmerkung: Die Studie und somit auch der Artikel sind Unfug. Solange nicht zwischen einer richtig durchgeführten gesunden veganen Ernährung und einer veganen Schrotternährung mit hochverarbeiteten Industrieprodukten und raffiniertem Zucker unterschieden wird, wird immer ein unnützes, nichtsagendes Ergebnis herauskommen. Bei einer fehlenden Differenzierung können natürlich alle möglichen Mängel durch die ungesunde vegane Variante auftreten, so wie bei einer omnivoren Ernährung auch.
Wie soll ein Mangel an Vitamin B12 auftreten, wenn man ein B12 Nahrungsergänzungsmittel nimmt? Zumindest ab dem 50. Lebensjahr sollten auch Omnivore B12 supplementieren!
Ein Mangel an Protein ist bei einer ausreichenden Kalorienzufuhr nahezu ausgeschlossen, weil fast überall Protein enthalten ist. Es ist kein Fall von Proteinmangel bei ausreichender Kalorienaufnahme zumindest in westlichen Industrienationen bekannt. Trotzdem wird dieser Unfug vom Proteinmangel immer und immer wieder aufgetischt, weil es fast alle tun.
Wie soll ein Vitamin-D-Defizit entstehen, wenn man ausreichend lange unbekleidet in die Sonne geht und / oder eine Vitamin-D-Nahrungsergänzung nimmt?
Wie soll ein Eisenmangel entstehen, wenn man sich abwechslungsreich vegan ernährt? Veganer sind nicht häufiger von Eisenmangel betroffen als Omnivore. Man sollte zu den Mahlzeiten natürlich immer auch Vitamin-C-haltige Nahrungsmittel aufnehmen, um die Eisenresorption zu optimieren.
Wenn ich allerdings auf Jodsalz und / oder Algen in meiner Nahrung verzichte, dann kann selbstverständlich auch ein Jodmangel auftreten. Aber warum sollte man das tun?
Diese Studien und diese Artikel erzeugen nur weitere Verunsicherungen. Gebt den Menschen die 7 Regeln der gesunden Ernährung an die Hand. Dann kann man sicher sein, die gesündeste Ernährung zu praktizieren. Wenn sich alle gesund vegan ernähren würden, dann hätten die Medizin- und Pharmaindustrie durch die dann fehlenden Profite ein Problem.
