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„Gesundheit ist ein Faktor für ein erfülltes Leben. Da Lebensmittel und Sport als „Arzneimittel“ betrachtet werden, ist ihre kontinuierliche, zusammenhängende Anwendung ein hochwirksames, aber einfaches Instrument zur Verbesserung der individuellen Gesundheit. Ein gesunder Mensch zu sein ist jedoch eine Grundvoraussetzung, um ein erfolgreicher Athlet zu werden. Vegane Ernährung boomt im Mainstream und im Sport. Vom aktuellen sportlichen Erfolg bis in die Antike ist es offensichtlich, dass Veganer Wettbewerbe bis hin zum professionellen Niveau gewinnen und sogar Rekorde brechen können. Trotz der gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung sind vegane Sportler häufig aus unbegründet mit Vorurteilen konfrontiert. In diesem Bericht werden daher die verschiedenen Vorteile der veganen Ernährung für junge Athleten und Leistungssportler berücksichtigt. Es umfasst frühe Studien und vergleicht die potenziellen Vorteile und Risiken anhand der Qualität von tierischem und pflanzlichem Protein. Das Wissen, dass vegane Ernährung mit sportlichen Leistungen vereinbar ist, kann Sportler und ihre Familien, Trainer und Experten für Gesundheit und Sport dazu ermutigen, offener zu sein, wenn ein Sportler seinen Wunsch nach einer veganen Ernährung zum Ausdruck bringt. Es wird ein kurzer Überblick über die zukünftigen Perspektiven der erforderlichen Forschung gegeben.“
