«Das Umweltbundesamt hat verschiedene Ernährungsweisen miteinander verglichen. Das Ergebnis: Vegan ist nicht nur nachhaltiger als die Durchschnittskost, sondern in einer bestimmten Variante auch am kostengünstigsten.»

«Vegan, vegetarisch, pescetarisch oder Mischkost: Um herauszufinden, welche Ernährung am besten dafür geeignet ist, Deutschland nachhaltig und gesund zu ernähren, hat das Umweltbundesamt den Experten Marco Springmann vom Environmental Change Institute der Universität Oxford beauftragt.»

«In seinem Bericht von Mai 2023 empfiehlt der Wissenschaftler, der sich auf die Untersuchung von Ernährungssystemen anhand gesundheitlicher, ökologischer und wirtschaftlicher Dimensionen spezialisiert hat, pflanzenbetontere Ernährungsweisen. Dies würde nicht nur das Klima schonen, sondern auch die Pro-Kopf-Kosten für Ernährung senken.»

https://utopia.de/news/bericht-vegan-ist-die-guenstigste-ernaehrungsform-unter-einer-bedingung/