Eine Studie, die im Fachmagazin Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) veröffentlicht wurde, zeigt, dass bei der Verdauung von Fleisch Darmbakterien Stoffe produzieren, die das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Bei den Studienteilnehmern erhöhte sich das Risiko für Herzkrankheiten um 22 % für jede Portion Fleisch, die sie pro Tag verzehrten.

Referenz: Wang M, Wang Z, Lee Y, et al. Dietary meat, trimethylamine n-oxide-related metabolites, and incident cardiovascular disease among older adults: the Cardiovascular Health Study. Arterioscler Thromb Vasc Biol. Published online August 1, 2022. doi:10.1161/ATVBAHA.121.316533.