Dr. med. Michael Greger erklärt den Unterschied zwischen einer…

Da das Referat in Englisch gehalten wird, hier in aller Kürze die wichtigsten Aussagen:

Auch Veganer haben oft ein sehr ungünstiges Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren zu Omega-6-Fettsäuren. Dies fördert nicht nur die Entzündungsneigung im Körper, sondern auch die Anfälligkeit für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Hohe Konzentrationen an Omega-6-Fettsäuren finden wir zum Beispiel in Maiskeimöl und Distelöl. Hohe Konzentrationen an Omega-3-Fettsäuren sind besonders in geschrotetem Leinsamen und Walnüssen enthalten. Öle sind grundsätzlich in der Ernährung nicht empfehlenswert.
Der Homozystein-Spiegel kann bei Veganern extrem hoch sein, wenn sie kein oder nicht genügend Vitamin B 12 aufnehmen. Homozystein ist ein Gift, das die Blutgefässe schädigt und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zur Demenz führen kann. Die Supplementierung von Vitamin B12 wird daher dringend empfohlen.
Veganer sollten auch auf ihre Kalziumzufuhr achten. Grünes Blattgemüse ist eine hervorragende Quelle.
Die Jodzufuhr sollte über Algen oder jodiertes Speisesalz sichergestellt werden, wobei der Salzkonsum nicht zu hoch sein sollte.
Nüsse und Hülsenfrüchte stellen ebenso wie Gemüse und Früchte äusserst wertvolle Nahrungsmittel dar und sollten am besten täglich genossen werden.
Mineralwasser stellt ein ausgezeichnetes Getränk dar und sollte in ausreichender Menge genossen werden.

Anmerkung: Vegane Ernährung ist also nicht automatisch gesund. Deshalb sollte man besonders auch bei Kindern und Schwangeren die Regeln einer gesunden veganen Ernährung beachten: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regeln-einer-gesunden-veganen-ernaehrung/

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