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Eine aktuelle Studie im „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ von diesem Monat zeigt, dass Soja-Produkte eine deutliche entzündungshemmende Wirkung haben. Die Forscher untersuchten die Diäten und die Häufigkeit von Entzündungen bei 1005 chinesischen Frauen im mittleren Alter, die Teil der „Shanghai Women 's Health Study“ waren. Je mehr Sojaprodukte die Frauen konsumierten, desto weniger Entzündung wiesen sie auf. Entzündung sind eng mit dem Auftreten von Krebs, Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauferkrankungen verbunden. Mögliche Mechanismen für die verminderte Entzündungsanfälligkeit sind die schützende Wirkung von Phytoöstrogenen oder von Omega-3 Fettsäuren, die in Soja-Produkten enthalten sind.
Referenz: Wu SH, Shu XO, Chow WH, et al. Soy food intake and circulating levels of inflammatory markers in Chinese Women. J Acad Nutr Diet. 2012;112:996-1004.
