Eine Studie mit mehreren grossen Kohorten von Teilnehmern hat die Proteinverhältnisse von pflanzlichen und tierlichen Nahrungsmitteln mit dem Auftreten von Herzkreislauf-Erkrankungen verglichen. Die Ergebnisse einer 30-jährigen Nachbeobachtung von über 200.000 Menschen zeigten, dass das Risiko von Herzerkrankungen bei pflanzlichem Protein deutlich sank. Ernährungsweisen mit hohem pflanzlichem Proteinanteil und hoher Proteindichte (etwa 20 % der täglichen Kalorien aus pflanzlichem Protein) waren besonders schützend.

Referenz: Glenn A, Wang F, Tessier A, et al. Dietary plant-to-animal protein ratio and risk of cardiovascular disease in 3 prospective cohorts. Am J Clin Nutr. 2024;120(6):1373-1386.