In einer Studie der spanischen Universitäten von Cordoba und Granada wurde Adipositas im Kindesalter untersucht. Ein erhöhter Verzehr tierlicher Proteine, besonders in frühen Lebensphasen, begünstigt die Entstehung von Übergewicht und Insulinresistenz. Das Gleiche trifft auf ballaststoffarme Ernährungsformen (z.B. Süssigkeiten,Weissmehlprodukte) zu.

Referenz: Canete R et al: Development of insulin resistance and its relation to diet in the obese child; Eur J Nutr.2007 Jun; 46(4): 181-7