Mehr als 70 % der neuen Fälle von Typ-2-Diabetes werden auf Ernährungsfaktoren zurückgeführt, wie z. B. einen übermässigen Verzehr von verarbeitetem Fleisch. Nach einer der Harvard T.H. Chan School of Public Health veröffentlichten Studie war jede täglich verzehrte Portion verarbeitetes rotes Fleisch mit einem um 46 % erhöhten Risiko verbunden, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, und jede Portion unverarbeitetes rotes Fleisch mit einem um 24 % erhöhten Risiko. Dieselbe Analyse ergab, dass der Ersatz von rotem und verarbeitetem Fleisch durch pflanzliche Eiweissquellen wie Hülsenfrüchte und Nüsse vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes schützt.

Referenzen:

O'Hearn M, Lara-Castor L, Cudhea F, et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nat Med. 2023;(4):982-995. doi:10.1038/s41591-023-02278-8

Gu X, Drouin-Chartier JP, Sacks FM, et al. Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males. Am J Clin Nutr. 2023. doi:10.1016/j.ajcnut.2023.08.021