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«Wissenschaftler der Universität von Quebec in Montreal, Kanada, haben 56 gesunde und aktive junge Frauen untersucht. Die Hälfte von ihnen ernährte sich seit mehr als zwei Jahren vegan. Die anderen Frauen assen mindestens dreimal pro Woche Fleisch.»
«Beide Gruppen ähnelten sich in Bezug auf Körpermasse, Gewicht, Körperfettanteil und Muskelmasse. Die Veganerinnen waren tendenziell etwas älter. Im Durchschnitt verzichteten sie seit zwei bis sechs Jahren auf tierische Produkte, während die andere Gruppe schon ihr ganzes Leben lang Fleisch gegessen hatte.»
«Der grösste Unterschied bestand darin, dass die vegane Gruppe eine stärkere Ausdauer zeigte — mit einem deutlich besseren Sauerstoffwert.»
«Die Veganer zeigten an der Brustpresse zwar eine etwas geringere Oberkörperkraft als die andere Gruppe. Das wurde aber statistisch nicht als wichtig angesehen. An der Beinpresse haben die Forscher bei beiden Gruppen die gleiche Stärke gemessen.»
Referenz: Boutros, G.H., Landry-Duval, MA., Garzon, M. et al. Is a vegan diet detrimental to endurance and muscle strength?. Eur J Clin Nutr 74, 1550–1555 (2020). https://doi.org/10.1038/s41430-020-0639-y
