Als Präeklampsie bezeichnet man das erstmalige Auftreten oder eine Verschlimmerung von Bluthochdruck zusammen mit einer vermehrten Eiweissausscheidung im Urin nach der 20. Schwangerschaftswoche. Eklampsie sind Krampfanfälle, die bei Frauen mit einer Präeklampsie auftreten.

Eine Studie mit schwangeren hispanischen Frauen hat ergeben, dass eine pflanzliche Ernährungsweise zur Vorbeugung von Präeklampsie beitragen kann. Eine Analyse von 451 Ernährungsprotokollen ergab, dass eine vermeintlich "gesunde" omnivore Ernährung keinen signifikanten Einfluss auf das Präeklampsierisiko hat, während eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Gemüse und Obst und einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren das Risiko deutlich reduziert.

Referenz: Maldonado L, Bastain T, Toledo-Corral C, et al. Maternal dietary patterns during pregnancy are linked to hypertensive disorders of pregnancy among a predominantly low‐income US Hispanic/Latina pregnancy cohort. J Am Heart Assoc. 2024;0:e029848. doi:10.1161/JAHA.123.029848