Laut einer in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichten Studie senken vegetarische Ernährungsformen den Schweregrad einer COVID-19-Infektion. Die Forscher verglichen den Schweregrad der Erkrankung bei 509 Patienten in Taiwan, die eine vegetarische oder nicht-vegetarische Ernährung einhielten. Bei Patienten im Alter von 65 Jahren und älter, die sich vegetarisch ernährten, war die Wahrscheinlichkeit, an schweren Symptomen von COVID-19 zu erkranken, um ein Fünftel geringer als bei Patienten, die sich nicht vegetarisch ernährten. Vegetarische Ernährung erhöht die Zufuhr von Vitaminen, Eisen, Kalium, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und das Risiko von Krankheiten wie Herz- und Nierenerkrankungen senken, die sich auf die COVID-19-Symptome und die Sterblichkeit auswirken.

Referenz: Hou YC, Wen-Lin Su WL, Chao YC. COVID-19 illness severity in the elderly in relation to vegetarian and non-vegetarian diets: a single-center experience. Front Nutr. 2022;9:837458-837465. doi:10.3389/fnut.2022.837458