Es ist erwiesen, dass die Ernährung die Gesundheit unseres Planeten beeinflusst. Laut einer in der Fachzeitschrift Nature Food veröffentlichten Studie verursacht im Vergleich zu einer fleischbasierten Ernährung eine vegane Ernährung nur 25 % der Treibhausgasemissionen, nur 25 % des Landverbrauchs, nur 46 % des Wasserverbrauchs und nur 34 % des Verlusts an biologischer Vielfalt. Eine vegane Ernährung hat sogar im Vergleich zur mediterranen Ernährung eine um 44 % geringere Gesamtumweltbelastung, was zeigt, dass selbst kleine Mengen an Eiern, Milchprodukten und Fisch in unserer Ernährung Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Referenzen: Scarborough P, Clark M, Cobiac L et al. Vegans, vegetarians, fish-eaters and meat-eaters in the UK show discrepant environmental impacts. Nat Food. 2023. doi:10.1038/s43016-023-00795-w

Filippin D, Sarni AR, Rizzo G, Baroni L. Environmental impact of two plant-based, isocaloric and isoproteic diets: the vegan diet vs. the Mediterranean diet. Int J Environ Res Public Health. 2023;20(5):3797. doi:10.3390/ijerph20053797