«Ruth Heidrich ist eine Sportlerin, Autorin und Brustkrebsüberlebende, die sich seit über 30 Jahren vegan ernährt. Während sie sich pflanzlich ernährte, ging ihr Brustkrebs in Remission, und sie ging vom Marathonlauf zum Triathlon über und wurde die erste bekannte Veganerin, die den prestigeträchtigen Kona Ironman Triathlon bestritt. Die Marathonläuferin, die zu den 10 fittesten Frauen Nordamerikas zählt, nutzt die kraftvollen Eigenschaften der veganen Ernährung, um bei ihren sportlichen Bemühungen neue Höhen zu erreichen. Bis heute hat sie 900 Trophäen gewonnen, 8 Goldmedaillen bei der US-Seniorenolympiade, und 67 Marathons absolviert, darunter in Boston, New York und Moskau.»

Dr. Ruth Heidrich:

«Mit der Diagnose Brustkrebs im 4. Stadium hatte ich die sprichwörtliche "medizinische Pistole" auf der Brust.»

«Ich bin 14 Jahre lang gelaufen, als die Krebsdiagnose kam, und ich dachte, ich sei zu gesund, um Krebs zu haben. Ich holte eine zweite, dritte und sogar vierte Meinung ein, dass es definitiv Krebs war. Genau zu dieser Zeit las ich, dass Dr. John McDougall über Ernährung und Brustkrebs forschte, und ich war neugierig auf diese Forschung. Er versuchte zu zeigen, dass eine fettarme, vegane Ernährung allein den Krebs ohne Chemo/Bestrahlung rückgängig machen kann und es nicht einmal zu einem Wiederauftreten des Krebses kommt. Ich war überzeugt und meldete mich für seine klinische Forschungsstudie an, und von diesem Moment an war ich eine frischgebackene "Veganerin"!»

«Mein Onkologe spottete, als ich ihm erzählte, was ich tat, und sagte: "Ernährung hat nichts mit Brustkrebs zu tun!" Er schickte mich zu einem Gastroenterologen, der mir sagte, dass ich unmöglich genug Eiweiss, Kalzium und alle essenziellen Aminosäuren zu mir nehmen könne. Ich ging zurück zu Dr. McDougall und er zeigte mir, wie ich reichlich Eiweiss, Kalzium und essenzielle Aminosäuren zu mir nehmen konnte. Ich war also weiterhin überzeugt, dass ich auf dem richtigen Weg war.»

«Dann entdeckte ich, dass ich das Essen wirklich liebte und so viele andere Vorteile sah, so dass es mir nicht schwer fiel und ich nie kurz davor stand, aufzugeben. Ich fing sogar an, von der Ernährung zu schwärmen, aber niemand hörte mir zu. Sie hielten mich für dumm, weil ich mich nicht an die konventionelle Behandlung hielt.»

«Schon am nächsten Morgen spürte ich einige der Vorteile! Ich hatte mein ganzes Leben lang Verstopfung, das war schon mal ein grosser Vorteil. Dann begannen die Knochenschmerzen zu verschwinden, ich nahm wieder an Laufwettbewerben teil und verbesserte meine Bestleistung in meinem nächsten Marathon um 17 Minuten. Ich lief also schneller und war angenehm überrascht, wie schnell ich mich auch erholte. Der neue Knochenscan war unauffällig, ebenso die Leber. Die Läsion in meiner Lunge hatte sich abgekapselt, so dass ich nur noch beobachten musste, ob sie wuchs, und tatsächlich verschwand sie einige Jahre später.»

«Es handelt sich um eine sehr rohe und nahrhafte Ernährung, die sich auf die entzündungshemmenden Aspekte dieser Zutaten konzentriert. Die einzigen gekochten Lebensmittel sind Süsskartoffeln, Quinoa, Bohnen und Pilze.»

«Uns läuft die Zeit davon! Zwischen der Verschwendung unserer Ressourcen durch die Aufzucht von Tieren zur Nahrungsgewinnung, der grausamen und schmerzhaften Art und Weise, wie diese Tiere behandelt werden, und dem Klimawandel, den wir bereits beobachten, gibt es allen Grund, jetzt etwas zu ändern! Was wir jetzt tun, ist nicht nachhaltig, vor allem, wenn die Bevölkerung weiterhin exponentiell wächst.»

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