Language/Sprache:
Über die Autorin Dr. Reshma Shah:
Dr. Reshma Shah ist eine staatlich anerkannte Kinderärztin. Derzeit betreut sie Patienten im Santa Clara Valley Medical Center in der Bay Area und war zuvor Assistenzprofessorin für klinische Medizin am University Hospitals Rainbow Babies and Children's Hospital, einem führenden Kinderkrankenhaus in Cleveland, Ohio. Neben ihrer klinischen Praxis interessiert sich Shah stark für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Familie, mit einem Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung. Ihren Bachelor- und Masterabschluss in Public Health erwarb sie an der Johns Hopkins University und ihren medizinischen Abschluss am Drexel University College of Medicine. Weitere Informationen zu Shah finden Sie auf ihrer Website und folgen Sie ihr auf Instagram.
«Immer mehr Menschen erkennen, dass das, was wir von unseren Tellern essen, einen grösseren Einfluss auf unsere Gesundheit haben kann als die meisten Pillen oder Behandlungen. Für manche ist es an und für sich schon eine grosse Herausforderung, ihre Ernährung umzustellen. Wenn man dann noch die Aufgabe hat, eine ganze Familie zu ernähren, kann es geradezu unmöglich erscheinen. Angesichts wählerischer Esser, anspruchsvoller Zeitpläne und unterschiedlicher Geschmäcker ist es leicht zu verstehen, dass die Zubereitung von Familienmahlzeiten, die Körper und Seele nähren, unerreichbar erscheint. Aus eigener Erfahrung weiss ich, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung nicht immer reibungslos verläuft. Hier sind einige Tipps und Lektionen, die ich gelernt habe, damit Sie Ihre Familie ernähren können, ohne den Verstand zu verlieren.
Für junge Eltern oder Eltern mit sehr kleinen Kindern ist es viel einfacher, die Ernährungsauswahl positiv zu beeinflussen.
Wenn Ihr Kleinkind sieht, wie Sie mit Freude eine saftige Mango schlürfen oder knackige Zuckererbsen essen, wirkt das gleich viel ansprechender. Kurz gesagt: Machen Sie Ihre Worte wahr. Diese kleinen Wesen sind schlau und werden merken, wenn Sie nicht authentisch sind.
Bieten Sie zwei bis drei Auswahlmöglichkeiten an, ohne eine Bindung zu einer der Optionen aufzubauen. Äpfel oder Bananen als Snack? Lassen Sie sie mitreden, aber bereiten Sie sie auf den Erfolg vor.
Ich habe diesen Fehler selbst gemacht, daher kann ich das aus eigener Erfahrung sagen. Kochen Sie eine Mahlzeit für die ganze Familie, mit kleinen Anpassungen nach Bedarf (z. B. Schärfegrad, Nahrungsmittelallergien, Grösse der Bissen usw.). Wenn Sie damit anfangen, für jeden am Tisch etwas anderes zu kochen, wird dies täglich zu Ihrer Realität. Und das ist einfach anstrengend.
Denken Sie daran, dass es bis zu zehn Mal dauern kann, bis ein Kind ein neues Essen mag. Versuchen Sie, die Stimmung angenehm zu halten und vermeiden Sie auf jeden Fall Essensschlachten. Wenn Sie Kinder im Schulalter oder Jugendliche haben, die feste Vorlieben (und Abneigungen!) haben, kann es etwas schwieriger sein.
Niemand lässt sich gerne sagen, was er zu tun hat. Wenn Sie einige persönliche Veränderungen vorgenommen haben und diese gerne mit Ihrer Familie teilen möchten, wundern Sie sich nicht, wenn nicht alle sofort mitmachen. Der erste Schritt kann einfach darin bestehen, zu jeder Mahlzeit einen grossen Salat zu essen und dabei Lebensmittel einzuschliessen, von denen Sie wissen, dass sie mit Freude aufgenommen werden.
Ausser dass man ihnen sagt, was sie tun sollen, lässt sich niemand gerne austricksen. Die paar Blätter herzhaften Grünkohls, die Sie heimlich in ihren morgendlichen Smoothie gemischt haben, könnten nach hinten losgehen. Wenn die Kleinen Bitterkeit oder eine weniger süsse Version ihres Lieblings-Smoothies entdecken, werden sie lernen, Ihren Angeboten zu misstrauen. Ein anderer Ansatz könnte sein: „Ich habe eine geheime Zutat hinzugefügt und frage mich, ob du herausfinden kannst, was das ist?“ oder lassen Sie sie so viele Spinatblätter hineinwerfen, wie sie möchten, und steigern Sie die Menge allmählich.
Wenn Sie aus etwas eine „Theke“ machen (z. B. Salat, Taco, Reisschüsseln usw.), können Sie Kinder dazu bringen, neue Zutaten oder Kombinationen auszuprobieren. Ausserdem haben sie dadurch ein wenig Kontrolle über die Mahlzeit, da sie von jeder Zutat welche und wie viel hinzufügen können.
Auch wenn es wie ein Klischee klingt, ich habe festgestellt, dass Kinder sich stärker eingebunden und als Teil des gesamten Prozesses fühlen, wenn sie aktiv am Kochen beteiligt sind (von der Menüplanung und dem Einkaufen bis zum Schnippeln und Köcheln). Ein kurzes Beispiel, das mir in den Sinn kommt, ist die Suche unserer Familie nach dem perfekten Pesto. Viele im Laden gekaufte Pestos enthalten Milchprodukte und mein Sohn ist allergisch gegen Baumnüsse. Also beschloss er, nach einem Pesto-Rezept ohne Nüsse zu suchen. Wir nahmen ein paar kleine Änderungen vor und kreierten gemeinsam ein Spinat-Basilikum-Pesto, das zum Lieblingsgericht der Familie geworden ist. Fühlen Sie sich nicht unter Druck gesetzt, sie bei jeder Mahlzeit mit einzubeziehen. Ich betrachte es gerne als eine Politik der offenen Tür – sie sind jederzeit willkommen! Manchmal muss man einfach nur beim Kochen einer ganzen Mahlzeit helfen, und manchmal möchte man einfach nur den Spass haben, ein paar Zwiebeln anzubraten oder kurz eine Suppe umzurühren.
Wenn Ihr Kind etwas wirklich nicht mag, hören Sie ihm zu und bieten Sie ihm einen vernünftigen Ersatz an. Ich meine damit nicht, dass Sie ein Schnellkoch sein sollen (siehe oben!), aber wenn Sie etwas tun können, um das Essen angenehmer zu machen, dann tun Sie es! Eines meiner Kinder mag warme oder sautierte Zuckerschoten überhaupt nicht. Wenn ich also ein Pfannengericht mache, lege ich eine Handvoll Zuckerschoten beiseite, damit er sie roh geniessen kann.
Ich würde sagen, dass wir als Eltern, so wichtig es auch ist, unsere Familien mit nahrhaften Lebensmitteln zu versorgen, eine noch grössere Verantwortung haben, unseren Kindern beizubringen, wie man Lebensmittel auswählt, damit sie auch abseits des Esstisches gute Entscheidungen treffen können. Das Endziel ist nicht, unseren Kindern noch einen Bissen Gemüse oder zwei weitere Bissen von irgendetwas aufzudrängen. Vergessen Sie nicht, dass Essen und Familienmahlzeiten uns verbinden. Ja, Essen sollte nahrhaft sein. Aber es sollte auch lecker sein und auf jeden Fall geteilt werden. Das ist nicht immer einfach, aber wenn wir uns mehr auf das Gespräch als auf die Anzahl der Brokkoli-Bissen konzentrieren, fühlen sich alle entspannter.
(VERWANDTES THEMA: Warum Mütter vegane Kinder wollen sollten )
10: Seien Sie nett zu sich selbst und haben Sie Geduld.
Wir alle lernen, experimentieren und wachsen. Wenn die Dinge nicht reibungslos laufen oder geradezu katastrophal sind, seien Sie flexibel und fragen Sie Ihre Truppe nach Ideen und Hilfe.»
