Language/Sprache:
«Fleisch ist für Amerikaner etwas Bedeutendes, gerade weil es so alltäglich ist. In den USA essen wir heute mehr Fleisch als je zuvor: insgesamt 120 Kilo Rind-, Kalb-, Schweine- und Hühnerfleisch pro Person und Jahr.»
«Ich begegne der Pflanzenersatzfleisch-Industrie in etwa wie dem Footballteam der Chicago Bears: mit Bewunderung und Skepsis – und häufig mit Enttäuschung. Doch wenn wir ehrlich sind, hat ein Großteil der Welt die Abhängigkeit vom Fleisch schon vor Jahrtausenden überwunden.»
«Die Umbenennung dieser Grundnahrungsmittel als „Fleisch“ ist mehr als ein großes Geschäft; es ist die Kolonialisierung der globalen Ernährung. Wir amerikanisieren und privatisieren genau die Komponenten, die hinter einer historisch gewachsenen fleischlosen Tradition stehen, die unzählige Generationen anderswo in der Welt erfolgreich und zufriedenstellend ernährt hat.»
«Und dennoch, wenn ich in meinem Garten stehe, mit einer Flasche Light-Bier in der Hand und einem veganen Burger von Impossible Foods auf dem Grill, empfinde ich eine gewisse Befriedigung. Ich akzeptiere mein Schicksal als amerikanischer Vorstädter und entledige mich gleichzeitig der Schuld am Treibhauseffekt, an Tierquälerei und an dem Schaden, den ich meinem eigenen Herzen zufüge. Dieses blutige Patty ist Verlangen. Dieses blutige Patty ist Patriotismus. Dieses blutige Patty ist eine Marke. Für mich ist es Fleisch.»
