«Eine kürzlich durchgeführte gross angelegte Analyse hat ergeben, dass sich die Mehrheit der Amerikaner entzündungsfördernd ernährt, was ihr Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen erhöht, darunter Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs.»

«Der vor einem Jahrzehnt entwickelte diätetische Entzündungsindex (Dietary Inflammatory Index, DII) basiert auf mehr als 50 Jahren wissenschaftlicher Forschung über die Art und Weise, wie Lebensmittel und andere Nahrungsbestandteile, einschliesslich Alkohol, Gewürze und Tee, Entzündungsmarker wie das C-reaktive Protein beeinflussen.»

«Dem DII zufolge wirken Knoblauch, Kurkuma, Ingwer und ballaststoffreiche Lebensmittel (d. h. Vollkornprodukte, Obst, Bohnen und Gemüse) stark entzündungshemmend. Im Gegensatz dazu weist die DII darauf hin, dass Fleisch, pflanzliche Öle und raffinierte Kohlenhydrate entzündungsfördernd sind.»

«Eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2021, in die Daten von mehr als 4 Millionen Teilnehmern einflossen, ergab, dass der DII ein nützlicher Prädiktor für den Gesundheitszustand ist, wobei eine entzündungsfördernde Ernährung zu einer höheren Rate an chronischen Krankheiten führt.»

Anmerkung: Äusserst erstaunlich ist für mich, dass sich nur 57 % der US-Erwachsenen entzündungsfördernd ernähren. Ich hätte auf mindestens 75 % getippt.

https://www.forksoverknives.com/wellness/study-finds-57-percent-americans-consume-inflammatory-diet/