Viszerales Fettgewebe (VAT) wird mit chronischen Stoffwechsel- und Entzündungsstörungen in Verbindung gebracht. Normalgewichtige, übergewichtige und fettleibige Menschen können alle mit viszeralem Fettgewebe (VAT) überfettet sein. In dieser Fallstudie beschreiben Bonjour et al. die Gesamtzusammensetzung des Körpers von drei männlichen Patienten mit übermässigem VAT, nachdem sie sich über einen längeren Zeitraum von 2 bis 3 Wochen einem medizinisch überwachten Wasserfasten unterzogen hatten, gefolgt von einer ausschliesslich pflanzlichen Ernährung ohne Zusatz von Salz, Öl und Zucker. Nach dem Fasten hatten sie im Durchschnitt 20 % ihrer VAT-Masse verloren. Obwohl sich ihr Gewicht während der anschliessenden Ernährungsphase zu normalisieren begann, verloren die Teilnehmer mit der pflanzlichen Ernährung weiter viszerales Fettgewebe.

Referenz: Bonjour, M., Gabriel, S., Goldhamer, A. C., & Myers, T. R. (2021). Medically Supervised, Water-Only Fasting Followed by a Whole-Plant-Food Diet Reduces Visceral Adipose Tissue. International Journal of Disease Reversal and Prevention, 3(2), 6 pp. https://doi.org/10.22230/ijdrp.2021v3n2a267