Die Studie untersucht die Auswirkungen des Süssstoffs Erythritol auf die Blutgerinnung. Die Ergebnisse zeigen, dass die Einnahme von Erythritol die Reaktivität der Blutplättchen und das Thromboserisiko bei gesunden Probanden erhöht, während Glukose keinen ähnlichen Effekt hat. Dies deutet darauf hin, dass Erythritol potenziell gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit der Blutgerinnung mit sich bringt.

Referenz: Witkowski, M., et al. (2024). Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol, but Not Glucose, Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers. Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology. doi.org/10.1161/ATVBAHA.124.321019.