Laut den auf dem European Congress on Obesity vorgestellten wissenschaftlichen Daten verbessern Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und andere pflanzliche Lebensmittel die Gewichtsabnahme und den Blutzuckerspiegel bei Erwachsenen mit Übergewicht und Typ-2-Diabetes. Eine Überprüfung von 11 Studien ergab, dass eine 12-wöchige vegane Ernährung die Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Körpergewicht und Blutzucker stärker verbessert als eine Ernährung mit tierlichen Produkten. Vegane Ernährung enthält mehr Ballaststoffe, weniger gesättigte Fette und weniger Kalorien als eine omnivore Ernährung, was ideal zur Behandlung von Typ-2-Diabetes und Übergewicht ist.

Referenz: Termannsen AD Clemmensen B, Nørgaard TJ, et al. Effects of vegan diets on cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Abstract presented at: European Congress on Obesity (ESO); May 4-7, 2022; Maastricht, Netherlands.