In dieser Arbeit beschreiben Tomas Chapman-Lopez et al. die bekannten und potenziellen Vorteile des Rucolakonsums für die kardiovaskuläre Gesundheit. Rucola steigert die Stickstoffoxidproduktion im Körper über den Nitrat-Nitrit-Stickstoffoxid-Weg, der die Endothelfunktion verbessert und gefässerweiternd wirkt. Obwohl es nur wenige Studien gibt, die Rucola in Bezug auf die kardiovaskuläre Gesundheit untersucht haben, hat eine Studie eine signifikante Verbesserung des Blutdrucks nach dem Verzehr gezeigt. Die Autoren regen an, weitere Untersuchungen durchzuführen, um mehr über die potenziellen Vorteile von Rucola und anderen Blattgemüsen bei der Umkehrung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erfahren.

Referenz: Chapman-Lopez, T. J., Heileson, J. L., Torres, R., Richardson, K. A., Gallucci, A. R., Koutakis, P., Funderburk, L. K., & Forsse, J. S. (2023). Rocketing to New Frontiers: The Effects of Arugula Consumption on Cardiovascular Health – A Call for Action. International Journal of Disease Reversal and Prevention, 5(2), 8 pp. https://doi.org/10.22230/ijdrp.2023v5n2a375