Die Studie ergab ausserdem, dass sowohl grasgefüttertes als auch industriell hergestelltes Rindfleisch zehnmal mehr CO2 verursacht als proteinreiche Alternativen wie Pflanzenproteine.
«Hämproteine aus Muskelfleisch tragen zum Geschmack des Fleisches bei. Ein ähnliches Protein aus Sojawurzeln wird in pflanzlichen Produkten wie dem …
«Schon nach acht Wochen veganer Kost wiesen die Testpersonen zeigt epigenetische Veränderungen und "jüngere" Organwerte auf. Die gelten als starke Indikatoren für ein geringeres biologisches Alter im …
Der Verzehr von Cholesterin, das ausschliesslich in tierlichen Produkten enthalten ist, erhöht das Risiko eines Herzinfarkts. Wissenschaftler analysierten Zehntausende von Ernährungs- und …
Die prospektive Kohortenstudie untersuchte den Zusammenhang zwischen einer fleischlosen, fleischarmen sowie fleischreichen Ernährung und dem Risiko, an Krebs zu erkranken. Für die Studie wurden die …
Eine neue Studie mit mehr als 20.000 verschiedenen Personen hat wichtige Zusammenhänge zwischen Ernährung und Darmgesundheit festgestellt. Veganer und andere Menschen, die sich reichlich pflanzlich …
Sarkopenie, d. h. der Verlust von Muskelmasse, ist für ältere Erwachsene ein Problem, da er mit Gebrechlichkeit einhergeht. Eine neue randomisierte Crossover-Studie verglich die Auswirkungen einer …
Eine neue Studie liefert weitere Beweise für den Zusammenhang zwischen Ernährung und gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD). Die Ernährungsgewohnheiten von Erwachsenen in Saudi-Arabien wurden …
«Kuhmilch galt lange als die „normale“ Milch, wenn es um unsere Ernährung geht. Doch in den vergangenen Jahren hat sich das Angebot in den Supermärkten der westlichen Länder um zahlreiche …
«PFAS (per- und polyfluorierte Chemikalien) finden sich weltweit in der Umwelt und sind äusserst langlebig. Von einigen der Chemikalien ist sicher, dass sie Menschen schaden. In den Körper gelangen …
«Eine kürzlich durchgeführte gross angelegte Analyse hat ergeben, dass sich die Mehrheit der Amerikaner entzündungsfördernd ernährt, was ihr Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen erhöht, …
Der Verzehr von tierlichem Eiweiss steht mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung. Dies geht aus einer neuen Meta-Analyse von prospektiven Studien hervor, an denen mehr als 600 000 …
In der OMNIVEG-Crossover-Studie erhielten junge Männer 21 Tage lang eine mediterrane Standardkost mit Milchprodukten, Eiern, Fisch und Fleisch und anschliessend 28 Tage lang eine vegane mediterrane …
«Wie hat der Fleischverzehr die Entwicklung hin zum modernen Menschen beeinflusst? Diese Frage ist in der Fachwelt umstritten. In den 1950ern und später vor allem in den 1990ern war die …
Eine Studie hat untersucht, welche Rolle der Verzehr verschiedener Fleischsorten für das Typ-2-Diabetes-Risiko spielt. Die Wissenschaftler fassten Daten aus 31 Studien zusammen, in denen die …
«An der Studie, die von der US-Elite-Uni Stanford und dem medizinischen Labor TruDiagnostic durchgeführt wurde, nahmen 21 identische Zwillingspaare teil, die keine nennenswerten gesundheitlichen …
