Die randomisierte Kontrollstudie Plants for Joints ergab, dass sich die Symptome der rheumatoiden Arthritis bei Personen, die ein 16-wöchiges Lebensstilprogramm auf der Grundlage einer pflanzlichen Vollwertkost, körperlicher Aktivität und Stressbewältigung absolvierten, im Vergleich zu den Teilnehmern der Kontrollgruppe verbesserten. In der Interventionsgruppe kam es ausserdem zu einer stärkeren Gewichtsabnahme und einer Verbesserung des Cholesterinspiegels. Weitere Studien zeigen, dass eine fettarme vegane Ernährung die Symptome der rheumatoiden Arthritis bessert und die Entzündungsmarker reduziert.

Referenzen: Walrabenstein W, Wagenaar CA, van der Leeden M, et al. A multidisciplinary lifestyle program for rheumatoid arthritis: the "Plants for Joints" randomized controlled trial. Rheumatology (Oxford). 2023;00:1–9. doi:10.1093/rheumatology/keac693

McDougall J, Bruce B, Spiller G, Westerdahl J, McDougall M. Effects of a very low-fat, vegan diet in subjects with rheumatoid arthritis. J Altern Complement Med. 2002;8(1):71-75. doi:10.1089/107555302753507195