Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an entzündungsfördernden Lebensmitteln wie rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD), so eine neue Studie der UK Biobank-Kohorte. Die Ergebnisse dieser Gruppe von 171.000 Teilnehmern ergaben, dass diejenigen, die sich mässig oder stark entzündungsfördernd ernährten, ein deutlich höheres Risiko hatten, an NAFLD zu erkranken als diejenigen, die sich entzündungshemmend ernährten. Eine pflanzliche Vollwertkost ist reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln, darunter Beeren, Obst, Tee, Pilze, Kreuzblütler und andere Gemüsesorten.

Diese Ergebnisse stehen im Einklang mit der National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2010, die ebenfalls ergab, dass eine gesunde pflanzliche Ernährung vor NAFLD schützt.

Referenzen:

Petermann-Rocha F, Wirth MD, Boonpor J. Associations between an inflammatory diet index and severe non-alcoholic fatty liver disease: a prospective study of 171,544 UK Biobank participants. BMC Med. 2023;21(1):123. doi:10.1186/s12916-023-02793-y

Mazidi M, Kengne AP. Higher adherence to plant-based diets are associated with lower likelihood of fatty liver. Clin Nutr. 2019;38(4):1672-1677. doi:10.1001/jamainternmed.2022.6444Akhtar